Открытие файла может осуществляться тремя процедурами — в зависимости от типа его дальнейшего использования:

Процедура Reset(var F: File);
открывает существующий файл для чтения и записи, текущая позиция устанавливается на первой строке файла.

Процедура Append(var F: Text);
открывает файл для записи информации после его последней строки, текущая позиция устанавливается на конец файла.

Процедура Rewrite(var F: File); 
создает новый файл и открывает его, текущая позиция устанавливается в начало файла. Если файл с таким именем уже существует, то он перезаписывается.